بررسی دراماتیک مسائل بهداشتی و پیامدهای اجتماعی عشق و علاقه مردم آمریکا به فست‌فود.

۱۸ سپتامبر ۱۹۸۰، ساعت ۶:۲۵ عصر، پایگاه تایتان ۲ در دمشق، آرکانزاس. در این شب سرنوشت‌ساز، یک انفجار جان یکی از اعضای نیروی هوایی را می‌گیرد و زندگی همه افراد حاضر در پایگاه را دگرگون می‌کند. مستند «فرماندهی و کنترل» با تمرکز بر یک مورد خاص از به اصطلاح «خطای انسانی»، دقت در مقیاس‌های بسیار کوچک را در کنار خطرات عظیمی قرار می‌دهد که در سیاست تهاجمی توسعه تسلیحات هسته‌ای ایالات متحده در دوران جنگ سرد وجود داشت.